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　　然而，火锅创业并非一帆风顺，存在着许多挑战和风险。市场竞争异常激烈是不可忽视的问题。如今，大街小巷随处可见各种火锅店，品牌众多，既有全国知名的连锁品牌，也有本地的特色小店。新进入的创业者要在这样的竞争环境中脱颖而出并非易事。要想吸引顾客，不仅要在口味上独具特色，还要在价格、服务、环境等方面下功夫。例如，一些老牌火锅店凭借多年的经营，积累了良好的口碑和固定的客户群体，新的火锅店想要从它们手中抢夺市场份额，需要付出更多的努力。